Die gesundheitlichen Vorteile von kalt gebrühtem Kaffee

Kalter Kaffee? Es ist vielleicht nicht das erste Getränk, an das man denkt, wenn man im Sommer draußen in der Sonne sitzt. Dennoch gibt es viele kalte Kaffeegetränke, die besonders lecker sind. Der vielleicht bekannteste ist Eiskaffee. Die Regale sind voll davon und der Eiskaffee-Markt wächst weiter. Eiskaffee besteht größtenteils aus Milchprodukten, was bedeutet, dass nur noch wenig Kaffee übrig bleibt. Die Alternative? Kalt gebrühter Kaffee!

Was ist kalt gebrühter Kaffee?

Wie der Name schon vermuten lässt, unterscheidet sich Cold Brew Coffee von anderen Kaffeegetränken durch die Art der Kaffeezubereitung. Bei traditionellem Kaffee wird Heißwasserextraktion verwendet (denken Sie an einen Filter oder eine Nespresso-Maschine), und bei Eiskaffee wird oft eine Instantkaffee-Variante verwendet. Cold Brew wird mit kaltem Wasser und einem langsamen Extraktionsprozess hergestellt.

Wie macht man kalt gebrühten Kaffee?

Der gemahlene Kaffee wird mit kaltem Wasser vermischt und dieses lässt man oft 12-24 Stunden stehen. Da man dies lange stehen lässt, erhält man eine sehr kräftige Kaffeemischung. Durch das Filtern dieser Kaffeemischung bleibt sozusagen ein sehr starker kalter Kaffee übrig. Diese starke Kaffeemischung wird oft mit Wasser verdünnt, um den richtigen Geschmack zu erhalten. Das Ergebnis? Ein köstlich mildes und leicht süßliches Kaffeegetränk!

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Cold Brew?

Aufgrund der Art und Weise, wie Cold Brew hergestellt wird, hat das Endprodukt andere Eigenschaften als normaler Kaffee. Wir haben die wichtigsten Vorteile für Sie aufgelistet:

1) Gut für deinen Fokus

Cold Brew wird oft mit einer höheren Konzentration an Kaffee zubereitet (weniger Wasser im Vergleich zum Kaffeemehl selbst), was bedeutet, dass der Koffeingehalt im Cold Brew oft höher ist als in einer normalen Tasse Kaffee. Zudem wird Cold Brew oft in einer größeren Menge serviert als beispielsweise ein Espresso. So nehmen Sie pro Konsum schnell mehr Koffein zu sich als mit einer normalen Tasse Kaffee. Laut verschiedener Studien wirkt sich dieser Koffeingehalt positiv auf Ihr Gehirn aus und hilft Ihnen, sich besser zu konzentrieren. ( https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1600-0773.1995.tb00111.x )

2) Besser für Ihren Magen

Da Cold Brew mit kaltem Wasser statt mit heißem Wasser zubereitet wird, werden weniger Fette und Säuren aus dem Kaffeesatz freigesetzt. Fette und Säuren können sich negativ auf Ihren Magen auswirken, wodurch Cold Brew Ihren Magen schont. Gerade wenn man nach dem Kaffeetrinken häufig Magenbeschwerden hat, ist ein Cold Brew auf jeden Fall einen Versuch wert!

3) Mehr Antioxidantien

Es gibt viele Blogs, die behaupten, dass Cold Brew auch mehr Antioxidantien enthält. Doch eine aktuelle Studie ( https://phys.org/news/2020-04-chemistry-difference-cold-hot-brew-coffee.html ) zeigt, dass dies hauptsächlich mit der Röstung des Kaffees zu tun hat und nicht so sehr der Prozess, durch den der Kaffee hergestellt wird. Beispielsweise würde ein Cold Brew aus dunklem Röstkaffee etwas weniger Antioxidantien enthalten als ein Cold Brew aus mittelstark geröstetem oder noch hellerem Kaffee. Die Behauptung, dass Cold Brew automatisch mehr Antioxidantien enthält, erscheint daher nicht ganz richtig.

Abschluss

Suchen Sie nach einer schönen, frischen Alternative zu Ihrer täglichen Tasse Kaffee? Dann ist Cold Brew auf jeden Fall einen Versuch wert. Darüber hinaus besteht auch eine gute Chance, dass dieses Kaffeegetränk den Magen schont und der Koffeingehalt oft höher ist. Ob ein Cold Brew tatsächlich mehr Antioxidantien enthält, als viele behaupten, ist fraglich. Vergleichen Sie es mit einer gesunden Alternative zu zuckerreichen Energy-Drinks. Aber viel leckerer!