Arten von Kaffeebohnen und die Herkunft der Kaffeebohne

In diesem Blog besprechen wir die verschiedenen Kaffeebohnensorten und den Ursprung der Kaffeebohne. Die Kaffeebohne ist die Grundlage Ihrer Lieblingskaffeetasse. Doch bevor diese Bohne in Ihrer Tasse Kaffee landet, legt die Bohne eine ziemliche Reise zurück. In diesem Blog gehen wir zur Quelle des Kaffees und nehmen Sie mit auf die Reise der Kaffeebohne.

Die Kaffeebeere

Um es gleich auf den Punkt zu bringen: Die Kaffeebohne ist eigentlich keine Bohne, sondern ein Samen, der im Inneren der Kaffeekirsche wächst. Die Kaffeekirsche besteht aus einer dünnen Membran außen, einer dünnen Fruchtfleischschicht und einem großen Samen im Inneren; die Kaffeebohne. Wenn die Beere während des Wachstumsprozesses reift, verfärbt sie sich von grün über gelb nach rot. Reife Kaffeekirschen sind daher leicht an ihrer roten Farbe zu erkennen. Der Reifeprozess der Kaffeebohne hat großen Einfluss auf den endgültigen Kaffeegeschmack. Deshalb ist es wichtig, dass die Kaffeekirschen nicht zu früh, aber schon gar nicht zu spät gepflückt werden. Die Kaffeekirsche wird nach der Ernte geschält und es bleibt der Stein übrig. Das ist die Kaffeebohne.

Arten von Kaffeebohnen

Im Großen und Ganzen gibt es zwei Arten von Kaffeebohnen: Arabica und Robusta. Obwohl alle Arten von Kaffeepflanzen unter diese beiden Namen fallen, gibt es viele Unterschiede zwischen den Kaffeepflanzen, die den endgültigen Geschmack des Kaffees beeinflussen. Auch die Qualität der Pflanzen und letztendlich die Qualität der Kaffeebohne beeinflussen den Geschmack. Die Art der verwendeten Kaffeebohne sagt nicht alles über den Geschmack des Kaffees aus.

Arabica vs. Robusta

Sowohl die Arabica- als auch die Robusta-Bohne haben jeweils ihre eigenen Eigenschaften. Beispielsweise enthält die Robusta-Bohne doppelt so viel Koffein wie die Arabica-Bohne. Die Robusta-Bohne hat zudem einen bittereren Geschmack und enthält weniger Zucker als die Arabica-Bohne. Ist die Robusta-Bohne nicht der große Favorit? Nein, denn Geschmäcker sind unterschiedlich und in der Praxis werden beide Bohnensorten gemischt, um unterschiedliche Kaffeemischungen zu ergeben.

Herkunft der Kaffeebohne

Es ist nicht genau klar, woher die Kaffeepflanze ursprünglich stammt. Dennoch wird Äthiopien oft als das Land genannt, aus dem der Kaffee ursprünglich stammt. Heute gibt es Kaffeeplantagen in mehr als 50 Ländern auf der ganzen Welt. Aufgrund der Unterschiede im Klima, der Höhenlage, in der die Bohnen angebaut werden, und der Anbaumethode gibt es viele Unterschiede in Qualität und Geschmack. Dann haben wir noch gar nicht über die Art und Weise gesprochen, wie die Beeren verarbeitet und geröstet werden. Obwohl Qualität und Geschmack der Kaffeebohne je nach Plantage unterschiedlich sein können, ist das Herkunftsland ein guter Hinweis auf den Geschmack und die Qualität des Kaffees.

Berühmte Kaffeeländer

• Kolumbien (Südamerika): möglicherweise einer der bekanntesten Kaffeeproduzenten, der aufgrund der günstigen Lage des Landes Kaffee von sehr guter Qualität anbauen kann. Charakteristisch ist die große Bandbreite an Kaffeearomen, die von hier stammen, von süßem, hellem Kaffee bis hin zu schwereren Kaffeesorten.
• Brasilien (Südamerika): der größte Kaffeeproduzent der Welt, wo schätzungsweise etwa ⅓ der gesamten Kaffeeproduktion aus (Quelle) stammt. Charakteristisch ist der kräftige und süße Geschmack des Kaffees mit nussigen Geschmacksnuancen.
• Äthiopien (Ostafrika): Nach Meinung vieler ist Äthiopien das Land, aus dem der Kaffee ursprünglich stammt. Charakteristisch ist der besonders fruchtige Geschmack des Kaffees.
• Kenia (Ostafrika): Kaffeebohnen aus Kenia erfreuen sich bei der europäischen Bevölkerung großer Beliebtheit. Charakteristisch für Kaffee aus Kenia ist die Süße und die hohe Qualität der Bohnen.

Endlich…

Hoffentlich haben Sie dadurch eine Vorstellung von den verschiedenen Kaffeebohnensorten und der Herkunft der Kaffeebohne bekommen. Obwohl Arabica und Robusta die beiden Namen für die Bohnensorte sind, zeigt sich, dass sich die Geschmacksrichtungen stark voneinander unterscheiden können. Wenn Sie jedoch eine Wahl treffen müssen, sind die Eigenschaften von Arabica oder Robusta und das Herkunftsland ein guter Hinweis auf den Geschmack Ihrer Tasse Kaffee!

Möchten Sie mehr darüber erfahren, welcher Kaffee für Cupplement verwendet wird? Dann schauen Sie sich unsere Kaffeeseite an. Oder schauen Sie sich unseren Blog an, wie die Kaffeekirschen zu Kaffeebohnen verarbeitet werden: Von der Beere zur Bohne: Die Transformation der Kaffeekirsche .

Quellen/Literatur

• Der Weltatlas des Kaffees : Von der Bohne bis zum Aufbrühen
• https://nl.wikipedia.org/wiki/Koffie
• https://www.ncausa.org/About-Coffee/Coffee-Around-the-World